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5月12日()19日(

6月のおすすめ商品

水無月

お品書き

  • 黒ごまわらび
  • 黒蜜だんご
  • コーヒーわらび

関門銘菓、海のスイーツ「うにまん」

昔から北浦のウニが関門の名物で、50年前に先代がうにと饅頭を合体させて生まれたのが「雲丹饅頭」です。新開発の練りウニ餡と外皮にもウニを練り込んでおり、甘さの中にも塩気・磯の香りがする珍しい老舗の味です。

こだわり

あんこへのこだわり

小豆は健康面でとても効能があるすぐれた食材です。
「ポリフェノール」・・・赤ワインにも含まれているので有名です。活性酸素を除去する力があります。
「食物繊維」・・・あんこにすることで、食物繊維が2倍になります。
「アントシアニン」・「鉄分」・「サボンニン」などの、健康に良い成分を含んでいます。 「食物繊維」のように、あんこにした方が効果が高まるものがあり、和菓子は意外に健康食品としての一面があるので、 これから和菓子が見直されていくのでは?と期待しています。

きな粉へのこだわり

大豆を煎った後、細かい粉末にしたものです。 たんぱく質や食物繊維が豊富で、香りや風味がとても良く、昔から愛されてきた日本の味です。
きな粉は古く1300年も前からの健康食で、遡ること奈良時代、本の中で「きな粉」は登場しています。 しかも栄養価が非常に高く消化もよいことから年配の方の健康食や、子供たちのおやつと幅広く注目されてきた「有料食品」です。 「イソフラボン」という今注目の栄養素が大豆関係の食品の中で1番多く含まれているのが「きな粉」なんです。
大豆は、畑の肉といわれるほど良質のたんぱく質を含みまた、たくさんの栄養を含む食品です。 大豆タンパクに含まれるイソフラボンは、大豆に特異的に含まれる成分で、緑茶のカテキン等と同様に抗酸化性を持っています。

製造へのこだわり

※ 当店は手作りで行っていますので、大福などは数量に限りがございます。ご了承ください。